胡萝卜含有丰富的维生素A和营养物质，能缓解眼疲劳，补充营养物质，提高人体的免疫力。而且，胡萝卜含有特殊的物质，能防止体内细胞癌变，起到防癌抗癌的作用。女孩多食红萝卜觉得有很多好处。第一点，红萝卜清爽可口，有水果的美称，具有补充水分以及维生素，达到改善皮肤的水分及维生素的补充，使皮肤有光泽弹性起到完善美颜的功效。

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有维生素A，而维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化和降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。是很好的抗氧化剂，能够清除肌肤中多余的角质和细胞新陈代谢多余的自由基，还能美白润泽肌肤！

胡萝卜和白菜一起煮粥，能为人体补充丰富的营养，不但含有大量碳水化合物，它还含有一些天然糖类成分和蛋白质以及粗纤维，除此以外，微量元素钙铁以及磷等物质也是其中最重要的存在，可以快速把这些营养成分吸收和利用，对维持人体正常代谢有很大的好处；经常吃胡萝卜白菜粥，失眠好了，视力好了，血管畅通无阻。

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